Dit jaar had ik een enorme opbrengst aan aardbeien en wilde ik eens proberen om het teveel aan aardbeien in te vriezen. Dit gaat heel goed en heb je nog maanden lang aardbeien om samen met rabarber mee te koken (geeft een bijzondere smaak) of door de yoghurt te doen, of op een taart te doen. Dat is weer eens wat anders dan er jam van te maken......

 

Om te voorkomen dat ze aan elkaar vriezen bestrooi ik ze licht met poedersuiker en verdeel ik ze los van elkaar in een lege lade van de diepvriezer.  Meestal is daar voor,  in de periode dat de aardbeien geoogst worden, nog ruimte in de vriezer. Daarna kunnen ze in plastic bakjes in de vriezer wel een half jaar bewaard worden zonder aan elkaar te vriezen.

 

 

Hans (tuin nr. 8 de punt)